सिर्फ पानी से नहीं हटते ज़हर के अंश! डॉक्टर ने बताया बेरीज़ धोने का सही तरीका

Berries Saaf Karne Ka Sahi Tarika :  स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी जैसे फल न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि इन्हें ‘सुपरफूड’ भी कहा जाता है. ये विटामिन-C, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर से भरपूर होते हैं जो ब्लड शुगर, कोलेस्ट्रॉल और पाचन के लिए रामबाण हैं. लेकिन, आपकी यह हेल्दी आदत आपको भारी पड़ सकती है अगर आप इन्हें साफ करने का सही तरीका नहीं जानते. मशहूर एक्सपर्ट डॉ. मायरो फिगुरा (Dr. Myro Figura) ने हाल ही में एक चौंकाने वाली जानकारी साझा की है. उन्होंने बताया कि बेरीज, खासकर स्ट्रॉबेरी, उन फलों में शामिल हैं जिन पर कीटनाशकों (Pesticides) का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है.

सिर्फ पानी से धोना क्यों काफी नहीं?

दरअसल, जब बेरीज को खेतों से स्टोर की शेल्फ तक पहुँचने के दौरान मिट्टी, दूषित पानी और कई लोगों के हाथों से होकर गुजरती हैं. डॉ. फिगुरा के अनुसार, स्ट्रॉबेरी ‘डर्टी डज़न’ (Dirty Dozen) लिस्ट में आती है, यानी वे फल जिन पर कीटनाशकों के अवशेष सबसे अधिक पाए जाते हैं. साधारण पानी इन केमिकल्स और छिपे हुए बैक्टीरिया को पूरी तरह नहीं हटा पाता.

बेरी साफ करने के लिए डॉक्टर ने दिया ये सुझाव:

1.बेकिंग सोडा का इस तरह करें इस्‍तेमाल-
डॉ. फिगुरा ने मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय (UMass) की एक स्टडी का हवाला देते हुए बताया कि 1% बेकिंग सोडा सॉल्यूशन कीटनाशकों को हटाने का सबसे वैज्ञानिक तरीका है. यह तरीका करीब 96% तक पेस्टिसाइड्स को साफ कर देता है.

साफ करने का सही तरीका: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप पानी लें. अब इसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें. अब बेरीज को इस घोल में 12 से 15 मिनट तक भिगोकर छोड़ दें. इसके बाद इन्हें ताजे पानी से धो लें.

2.विनेगर का करें इस्‍तेमाल-
अगर आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप सफेद सिरके (White Vinegar) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 2 कप पानी में 1 चम्मच सिरका मिलाकर बेरीज को 5 मिनट के लिए भिगोएं और फिर धो लें.

इन फलों और सब्जियों पर भी रखें नजर-
इंस्‍टाग्राम पर डॉक्टर ने एक लिस्ट जारी की है जिन पर कीटनाशकों का खतरा सबसे ज्यादा रहता है:

• -पालक, केल और सरसों का साग
  
• -अंगूर, सेब और नाशपाती
  
• -आड़ू (Peaches), चेरी और नेक्टराइन
  
• -आलू

स्ट्रॉबेरी के लिए खास टिप-

डॉक्टर की सलाह है कि स्ट्रॉबेरी की ऊपरी हरी टोपी (Calyx) को तब तक न हटाएं जब तक आप उसे खाने न जा रहे हों. इसे पहले हटाने से स्ट्रॉबेरी पानी सोख लेती है और उसका स्वाद खराब हो सकता है. खाने से ठीक पहले इस हिस्से को हटाना सबसे बेहतर है क्योंकि कीटनाशक अक्सर इसी जगह जमा होते हैं.
याद रखें कि सेहतमंद रहने के लिए फलों का सेवन जरूरी है, लेकिन सही सफाई के बिना ये नुकसानदायक हो सकते हैं. अगली बार जब आप बेरीज खाने के लिए इन्‍हें धोने जाएं तो डॉक्टर के इस ‘क्लीनिंग हैक’ को जरूर याद रखें.(एजेंसी)