Health Benefits Peanut : प्रोटीन से भरपूर मूंगफली हार्ट को रखती है स्मूद, मूंगफली खाने के फायदे...

Health Benefits Peanut : ऐसा माना जाता है कि सर्दियों में लोगों को ड्राई फ्रूट्स यानी सूखे मेवों का ज्यादा सेवन करना चाहिए. उसका कारण है कि इस मौसम में शरीर को एक्टिव और गरम करने के लिए अधिक एनर्जी चाहिए. मूंगफली को अंग्रेजी में पीनट्स और ग्राउंडनट्स कहा जाता है. मूंगफली में वह सब कुछ मौजूद है, जो आपके शरीर को चाहिए. यह प्रोटीन से भरपूर है और हार्ट को स्मूद रखती है. मूंगफली को नाश्ते में खाएंगे तो तरो-ताजा महसूस करेंगे. इसे बालों के लिए भी लाभकारी माना जाता है. इसके फायदे जानकर आप हैरान रह जाएंगे.

मूंगफली को ड्राई फ्रूट माना जाता है, लेकिन यह अखरोट, काजू या बादाम प्रजाति की नहीं है. वनस्पति शास्त्र इसे मेवा नहीं मानता और इसके अनुसार मूंगफली असल में फली या मटर परिवार से है, उसका कारण है कि यह मेवों की तरह पेड़ों पर नहीं उगती, बल्कि जमीन के अंदर उगती है. लेकिन गुणों और पोष्टिकता के मसले में यह किसी भी ड्राई फ्रूट से कम नहीं है और यह शरीर को कमोबेश उतना ही लाभ पहुंचाती है, जितना कोई अन्य मेवा पहुंचाता है. असल में मूंगफली कैलोरी और प्रोटीन का भंडार है. इसमें फैट के अलावा कार्बोहाइड्रेट, फाइबर के अलावा विशेष प्रकार के मिनरल्स भी पाए जाते हैं जो इसे सेहत के लिए विशेष बनाते हैं.

मूंगफली के खास गुण कर देंगे हैरान

1. फूड एक्सपर्ट व डायटिशियन मानते हैं कि मूंगफली को सुबह नाश्ते में खाया जाए तो आप मानसिक व शरीरिक तौर पर तरो-ताजा महसूस करेंगे. इसे सुबह सलाद के साथ भी खाया जाए तो गुण और बढ़ जाएंगे. असल में जब हम नींद से जागते हैं तो कई घंटे तक भूखे रहते हैं, इसके लिए लिए तुरंत कैलोरी की जरूरत होती है मूंगफली इस मांग को पूरा करती है और शरीर को ऊर्जा से भर देती है. ऐसा भी माना जाता है कि मूंगफली में पाया जाने वाला नियासिन ( विशेष विटामिन) दिमागी सिस्टम को तो कूल रखता ही है, साथ ही मेमोरी पावर को भी बढ़ाने में मदद करता है. आयुर्वेद मानता है कि मूंगफली त्वचा विकार, किडनी और सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों में फायदेमंद है.

2. मूंगफली में प्रोटीन व वसा तो पर्याप्त है, लेकिन इसका संतुलित तौर पर सेवन किया जाए तो यह हार्ट के लिए बेहद गुणकारी है. जानी-मानी डायटिशियन अनीता लांबा के अनुसार मूंगफली का सेवन कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) से बचाव में मदद करता है. इसमें रेस्वेराट्रोल पाया जाता है, जिसे शक्तिशाली एंटिऑक्सीडेंट माना जाता है, जो हार्ट के लिए बेहद लाभकारी है. इसमें अन्य मेवों की अपेक्षा ट्राइग्लिसराइड्स भी कम पाया जाता है. इस तत्व की अधिकता हार्ट के लिए नुकसानदायी है और शुगर भी बढ़ा सकती है.

3. मूंगफली का नियमित सेवन मोटापे को बढ़ाने और उसे रोकने में मदद करता है. असल में इसमें मौजूद कैलोरी इतनी एनर्जी पैदा कर देगी जो आपको देर से भूख से बचाए रखती है. इसका लाभ यह रहेगा कि शरीर जब ज्यादा भोजन नहीं लेगा तो फैट और मोटापा बढ़ाने वाले तत्व असर नहीं दिखा पाएंगे. ऐसा माना जाता है कि मूंगफली में मौजूद प्रोटीन भूख बढ़ाने वाले हार्मोन के स्तर को कम करता है. ध्यान रहे, अगर ज्यादा खाएंगे तो मोटापा बनने की संभावना है. मूंगफली में मैंगनीज और फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. यह मिनरल्स हड्डियों की मजबूती में कारगर भूमिका निभाते हैं. रिसर्च यह भी कहती है कि इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स मूड को फ्रेश बनाता है और बाहरी तनाव को घटाने में भी मदद करता है.

4. मूंगफली में पाए जाने वाले विशेष यौगिक और ऑयल बालों के लिए भी लाभकारी माने जाते हैं. इसमें अमीनो एसिड और बहुत सारा प्रोटीन भी होता है, जो बालों को घना व मजबूत बनाने में मदद करता है. मूंगफली का सेवन स्किन के लिए भी लाभकारी है जो उसे धूप से बचाते हैं और रुखा नहीं होने देते. मूंगफली में मौजूद फैट स्किन को साफ करने में तो मदद करता ही है, साथ ही उसमें मौजूद हानिकारक पदार्थों को भी बाहर कर देता है, जो स्किन को चिपचिपा बनाकर बढ़ती उम्र में परेशानी का सबब बनते हैं. ऐसा भी माना जाता है कि मूंगफली में मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को कम करने में भी मदद करता है.

जानें मूंगफली का इतिहास और सफर

भारत के लिए मूंगफली विदेशी ‘मेवा’ है, इसके बावजूद खूब खाई जाती है. फूड हिस्टोरियन्स के अनुसार 1500 ईसा पूर्व में दक्षिण अमेरिका में मूंगफली की उत्पत्ति सबसे पहले हुई. भारत सरकार के कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) का भी मानना है कि मूंगफली को पहली बार पराग्वे की घाटियों में पोषित किया गया था और यहां इसकी खेती की गई थी. भारत में सत्रहवीं शताब्दी में इसे स्पेनिश लाए थे. सबसे पहले इसकी खेती तमिलनाडु व आंध्र प्रदेश के तटीय इलाकों में की गई. अमेरिका के नेशनल पीनट बोर्ड के अनुसार अब मूंगफली के उत्पादन में भारत पूरे विश्व में दूसरे नंबर पर है. चीन पहले नंबर पर बना हुआ है.(एजेंसी)